CAEMENTA est le vin qui fait revivre la tradition du ciment à Dão dans une version contemporaine. Sa fermentation lente et son vieillissement dans les tulipes de ciment NicoVelo ont donné naissance à un vin aux arômes prononcés, plus frais et plus texturés.

Issu du cépage Tinta Roriz, planté à des altitudes comprises entre 400 et 500 mètres, vinification en formats ciment le premier Taboadella Caementa Rosé dans une version moins intrusive, permettant une plus grande clarté aromatique et persistance physique sans interférer avec la cinétique de fermentation, ce qui met en valeur le caractère authentique du cépage Tinta Roriz et met en valeur l'expression de ce terroir unique de Taboadella.